Uma linha desenvolvida a partir da seleção das melhores formas de Gran Formaggio, que atingem um período de maturação de 18 meses. O resultado é um queijo sublime, mais saboroso e marcado pela maior presença de cristais, característica dos queijos Tipo Grana.
Os 18 meses de maturação deixa o Gran Formaggio com sabor mais acentuado e marcado pela maior presença de cristais.
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